Vrenis Lebkuchentorte

Ein Rezept für Zuckerbäckerinnen und -bäcker, das den Winter versüsst.

Wenn‘s draussen wieder kälter und windiger wird, kommt diese Torte gerade recht: Zweierlei Zuckerarten umschmeicheln aromatische Hasel- und Baumnüsse, darüber legt sich ein feiner Geschmack von Datteln und Lebkuchengewürz. Gibt von innen warm, auch ums Herz! Viel Vergnügen beim Nachbacken.

Vrenis Lebkuchentorte zum Nachbacken

Lebkuchen-Torte
Rezept kreiert und zur Verfügung gestellt von Vreni Hofer, Dieterswil


3 Eier
200 g Zucker
150 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Baumnüsse, gemahlen
50 g Baumnüsse, grob gehackt
100 g Datteln, entsteint, grob gehackt
1 Zitrone, abgeriebene Schale
1 TL Lebkuchengewürz
1 TL Vanillezucker


Eier mit dem Mixer sehr gut schlagen. Zucker zugeben, 10 Minuten weiterrühren,
bis die Masse hell ist. Haselnüsse und alle restlichen Zutaten mischen und
darunter rühren. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit einem
Backpapier belegen und den Rand einfetten. Teig in die Form streichen.
Backen: ca. 25 Minuten auf dem Gitter in der Mitte des auf 195 Grad vorgeheizten
Ofens. Die Torte soll innen noch feucht sein.


Glasur:
150 g Puderzucker
4 EL Rotwein

Alles zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und die noch heisse Torte damit
bestreichen. Nach Belieben garnieren.

 

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