Sarahs One-Pot-Pasta

Die schnelle Küche von Hobbyköchin Sarah Hofer

Die One-Pot-Pasta spart beides: Zeit und Geschirr. Schnell ist ein frisches und gesundes Essen zubereitet. Bei diesem Rezept kommt alles in einen Topf und innert Kürze auf den Tisch. Der Kreativität sind dabei fast keine Grenzen gesetzt. Einfach ausprobieren und geniessen!

One-Pot-Pasta

Für 4 Personen.
Zubereitung: 25 Min.
Kochzeit: 12—15 Min.


400 g Lauch
200 g braune Champignons
1 Zwiebel
350 g Teigwaren z. B. Penne
2 Knoblauchzehen
2 Zitronen
8 dl Gemüsebouillon
250 g Cherry-Tomaten
100 g Gruyère
250 g Ricotta
1–2 El Rosmarin oder Thymian
Salz und Pfeffer


Lauch: halbieren, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Champignons: Stiel abschneiden und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel: schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Zusammen mit den Penne in grosse Pfanne geben.

Kleingewürfelter Knoblauch, geriebene Zitronenschale und Gemüsebouillon dazugeben.
Umrühren und aufkochen, dann auf mittlerer Stufe fertigkochen. Bei Bedarf Bouillon nachgiessen.

Cherry-Tomaten halbieren und Gruyère fein reiben (wenig beiseite legen) und samt Ricotta, Rosmarin und Thymian dazugeben, sobald die Penne gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit beiseitegelegten Tomaten und Gruyère garnieren und sofort servieren.


Foto: Sarah Hofer
Foto: Sarah Hofer
 

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