Sarahs Salat mit einem Hauch von Sommer

Rezept ertüftelt von der begeisterten Hobbyköchin Sarah Hofer, Tochter von Renate und Walter Hofer.

Sarahs Salat mit einem Hauch von Sommer

Vorspeise für 4 Personen
25 Min. Zubereitungszeit

40 g Mandelsplitter
300 g Aubergine
190 g Halloumi
Olivenöl zum Anbraten
6 EL Olivenöl
4½ EL Balsamico-Weissweinessig
3 TL grobkörniger Senf
Ein guter «Gutsch» Milch
Pfeffer und Salz
Grüner Salat, nach Belieben wählen
200 g frischer Spinat

150 g Himbeeren


Zubereitung:

Die Mandelsplitter auf mittlerer Stufe leicht bräunen. Sie sollten zwischendurch gewendet werden. Danach beiseitestellen, damit sie ein wenig abkühlen. Nun die Aubergine schälen und in 5–10 mm dicke Scheiben schneiden. Dann mit wenig Olivenöl auf tieferer Hitze für je 2 Min. auf beiden Seiten anbraten und aus der Bratpfanne nehmen. Danach wird der Halloumi in kleine Stücke geschnitten und in wenig Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze für je 3 Min. auf beiden Seiten goldbraun angebraten. Für die Sauce alle Zutaten bis und mit Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den grünen Salat in mundgerechte Stücke schneiden und anschliessend waschen. Nun den frischen Spinat in kaltem Wasser waschen. Jetzt den Salat, den Spinat, die Aubergine und den Halloumi mit der Sauce verrühren. Nach dem Anrichten die Himbeeren und die Mandelsplitter über dem Salat verteilen und sofort servieren und geniessen.



 

SCHNEIDER SCHREINERT

Sie wünschen traditionelles Handwerk und modernes Design, neue Materialien und Zeitlosigkeit, Produkte aus Schweizer Produktion und internationales Flair?

Unterschiedliche Anforderungen zu stimmigen Lösungen zu verbinden: eine Herausforderung, der wir uns gerne stellen. Dazu ist viel Können erforderlich und Freude am Handwerk. Voraussetzungen, die Sie bei uns finden. Willkommen bei Schneider – dürfen wir auch für Sie schreinern?

ARBEITEN

  • Mobiliar Bern
  • Küche im Landhausstil
  • Edles Badezimmer
  • Zone 3, Lyssach
  • Sonnenküche im ehemaligen Postgebäude
  • Ciolina Bern

KONTAKT

 
 
 
 

Schneider Innenausbau AG . Buechweg 13 . 3256 Dieterswil . T 031 879 04 24 . F 031 879 18 34 . info@schneiderag.ch